Ароматизированное масло своими руками

На полках магазинов в большом количестве можно встретить разнообразные варианты ароматизированного растительного масла. В большинстве случае оно предназначено для заправки салатов и приготовления соусов.

Не многие знают, что такое масло можно приготовить самостоятельно дома. Это довольно просто. К тому же можно приготовить масло с любым вкусом в соответствии с собственными предпочтениями.

Есть два способа приготовления ароматизированного масла - холодный и горячий. Первое, что необходимо сделать - выбрать масло для ароматизации. Желательно использовать рафинированное подсолнечное или оливковое масло. А вот от кукурузного или виноградного масла, имеющих свой, ярко выраженный вкус стоит отказаться.

Холодная ароматизация масла

Для холодной ароматизации масла чаще всего используются травы. Они могут быть сушеными или свежими. В первом случае маслу потребуется время, чтобы пропитаться ароматом, а во втором случае его можно использовать практически сразу. Травы могут быть любыми: укроп, мята, петрушка, базилик, лук, тимьян и даже лавровый лист. Единственное условие все травы должны быть тщательно просушены от воды, в противном случае на них в скором времени образуется плесень

Горячая ароматизация

С помощью метода горячей ароматизации обычно насыщают масло запахами и вкусами чеснока и перца. Сделать это совсем не сложно. На водяной бане нагревается нужный объем растительного масла (температура нагрева должна составлять около 80С).

В стерильную емкость кладут нарезанный дольками чеснок и ломтики жгучего перца. При желании можно добавить душистый перец горошком и несколько штук гвоздики. Ароматную смесь заливают горячим, но не кипящим маслом, дают остыть и закрывают крышкой.
Масло будет готово к употреблению через 3-5 дней.