Ингредиенты

• свинина – 1 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• горошины перца – 3-5 шт.;
• масло сливочное – 25 г.
• вода – 1 литр;
• мука – 2 ст. л.;
• томат – 1 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;

Приготовление

• свинину нарезать кусочками;
• опустить мясо в кипящую воду и добавить горошины перца;
• дождаться закипания и убавить нагрев до минимума;
• налить в сковороду масло;
• всыпать муку, перемешать, обжаривать до появления легкого орехового аромата;
• понемногу вливать стакан воды;
• переложить заправку из муки в кастрюлю с мясом, размешать;
• добавить лаврушку;
• нарезать лук небольшими кубиками, морковь натереть на терке;
• налить на сковороду оставшееся растительное масло, добавить сливочное;
• выложить лук, обжаривать 2 минуты;
• добавить морковь, пожарить еще 3 минуты;
• положить томатную пасту, размешать и тушить до полной готовности овощей;
• переложить овощи к готовому мясу, довести до кипения и выключить нагрев.