Клубничный компот

По мнению диетологов, компот более полезный напиток, чем сок, так как содержит меньшую концентрацию сахаров. Кроме того компот можно готовить в течение всего года, а если используются сезонные ягоды, то напиток консервируют. Клубничный компот многие не любят, так как этот напиток часто имеет не достаточно выраженный вкус. Однако с помощью небольших кулинарных хитростей, этот напиток можно качественно преобразить.

Самый распространенный способ варки компота состоит в том, что ягоды, сахар и воду, соединяют в кастрюле и варят до готовности. В этом случае как раз и получается напиток с бледным, не выраженным вкусом.

А вот если клубнику на некоторое время засыпать сахаром, дать ей настояться до тех пор, пока не выделится достаточное количество сока, а потом сварить с умеренным количеством воды, компот получиться значительно ярче.

Однако самый вкусный напиток готовиться по-другому. Мытые, очищенные от плодоножек ягоды клубники заливают не концентрированным сахарным сиропом и дают настояться. При желании ягоды можно измельчить и получить при этом густой, ароматный напиток.

При консервировании клубничного компота на зиму тоже возможны вариации. Так, например, вовсе не обязательно использовать обычный сахар - можно экспериментировать с тростниковым или ванильным. А те, кто делает ставку на низкокалорийное питание и вовсе могут пользоваться заменителями на основе стевии или медом.

Допустимо добавлять в компот различные приправы. Лучше всего сочетается с клубникой мята, цедра цитрусовых и ваниль.