Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком

Пирожки, приготовленные по этому рецепту, не успевают остыть - настолько они вкусны. И готовятся при этом очень просто и быстро.

Приготовление теста

Для пирожков используется дрожжевое тесто, поэтому начать необходимо именно с него.

В миску высыпают дрожжи, сахар и немного муки, заливают все это водой, нагретой до 40С и оставляют в теплом месте на 10 минут. За это время дрожжи «проснутся» и поднимутся шапкой. После этого в опару добавляют растительное масло и частями начинают вводить оставшуюся муку. Сначала тесто замешивают ложкой, а потом - руками. Готовое тесто должно эластичным и немного липким, но увеличивать количество муки не нужно. Из теста формируют шар, накрывают его пленкой и оставляют в теплом месте на 1 час.

Приготовление начинки

Для начинки необходимо заблаговременно отварить яйца. Их остужают и нарезают кубиками. Зеленый лук мелко шинкую, заправляют растопленным сливочным маслом, солят, перчат. Яйца соединяют с луком и тщательно перемешивают.

Приготовление пирожков

Из теста формируют шарики размером с куриное яйцо. Каждый раскатывают или разминают руками в лепешку, толщиной около 0,5см. В центр кладут столовую ложку начинки и тщательно защепляют края.
Пирожки жарят в достаточном количестве растительного масла с двух сторон в течение нескольких минут. Готовые пирожки увеличатся в размерах и станут румяными.

Ингредиенты для пирожков:

- мука - 0,5кг;
- дрожжи - 1 пакет;
- сахар - 1ст.л;
- соль - 1ч.л;
- растительное масло - 2ст.л;
- вода - около 300мл;
- яйца вареные - 6шт;
- зеленый лук - 200гр;
- масло сливочное - 80гр;
-соль, перец;
-растительное масло для жарки