Фасолевые котлеты с морковью и зеленью

Всем любителям бобовых наверняка придут по душе эти замечательные котлеты из фасоли, ведь они не только очень вкусные, но и готовятся практически мгновенно . Кроме того такие котлетки могут разнообразить постное меню.

Для удобства можно использовать консервированную фасоль в собственном соку или отварить ее самостоятельно. В любом случае готовую фасоль перекладывают в блендер и измельчают до состояния пюре. В пюре добавляют манную крупу и оставляют на 15 минут для набухания.

Морковь трут на терке, смешивают с пропущенным через пресс чесноком и обжаривают на растительном масле около 5ти минут.
За это время мелко шинкуют зелень и добавляют к фасолевому пюре. Туда же отправляют готовую морковь с чесноком. Все тщательно перемешивают, солят и перчат. По желанию можно добавить любые, понравившиеся пряности.

Получившийся овощной фарш будет довольно плотным. Влажными руками из него легко можно сформировать котлеты. Если хочется более румяные котлетки, что стоит обвалять из дополнительно в муке или панировочных сухарях. Но это вовсе не обязательно, котлеты и так хорошо держат форму.

Жарят котлеты из фасоли на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Подают в горячем виде. При желании котлеты можно дополнить сметанным соусом.

Ингредиенты для котлет из фасоли:

- отварная или консервированная фасоль - 0,4кг;
- мука - 3ст.л;
- морковь - 1шт;
- чеснок - 1 зубчик;
- зелень укропа;
- соль, перец;
- растительное масло.