Овощная запеканка с фаршем – быстро, вкусно, полезно

Рецепт

фарш мясной – 400 г;
картофель – 500 г;
чеснок – 5 зубков;
перец болгарский – 500 г;
помидоры – 400 г;
лук – 200 г;
масло подсолнечное – 50 мл;
паста томатная – 2 ст. л.;
сыр твёрдый – 150 г;
соль – 1 ч. л;
чёрный перец, тмин, тимьян – по 0,5 ч. л.;
жгучий красный перец – по вкусу.

Приготовление

нарезать лук и сладкий перец;
мелко нарубить чеснок;
небольшими кубиками порезать картофель;
помидоры нарезать кружками;
выложить все подготовленные овощи (кроме помидоров) на противень, туда же отправить фарш;
посыпать солью и приправами;
полить маслом и добавить томатную пасту;
все перемешать;
смесь распределить по противню ровным слоем, чуть утрамбовать;
сверху разложить ровными рядами помидорные кружки;
запекать 45 минут при 220 градусах;
натереть сыр;
вынуть противень и засыпать всю поверхность запеканки сыром;
запекать еще 10 минут при той же температуры, как зарумянится – готово!