Мясо по-французски из мякоти свинины

Рецепт мяса по-французски имеет весьма опосредованное отношение к этой европейской стране, но, тем не менее, блюдо получается очень вкусным.

Для мяса по-французски лучше всего выбирать свиную вырезку. Ее тщательно промывают и просушивают бумажным полотенцем. Мясо нарезают на куски толщиной около 1,5см и отбивают кулинарным молотком до тех пор, пока их толщина не уменьшиться примерно вдвое. Чтобы мясные брызги не разлетались в разные стороны, каждый кусок мяса следует обернуть пищевой пленкой. Мясо натирают смесью соли и перца и маринуют около 20 минут.

Форму для выпекания застилают фольгой и выкладывают поверх нее нарезанный полукольцами лук. Далее выкладывают слой мяса. Каждый кусок свинины смазывают майонезом и обильно посыпают тертым сыром. Последний слой – нашинкованная зелень. Данный рецепт не предусматривает использование томатов, однако они явно не будут лишними. При желании можно нарезать на дольки сочный помидор и положить его перед сыром. Благодаря этому овощу у мяса появится пикантная кислинка и блюдо станет значительно сочнее.

Противень с мясом ставят в духовку на 30-40 минут. Оптимальная температура запекания 180С. Как только на мясе появится румяная корочка, его можно вынимать из духовки. Подают свинину по-французски в горячем виде, пока сыр остается пластичным.

Ингредиенты для мяса по-французски:

- свинина (филе) – 800гр;
- лук репчатый – 400гр;
- сыр твердый – 350гр;
- соль, перец по вкусу;
- зелень – пучок;
- майонез – 2ст.л.