Жаркое из картофеля со свининой, томатами и сладким перцем

Очень простое в исполнении, но красивое, сытное и вкусное блюдо. Оно придется по душе всем членам семьи. Сытный картофель, сочная свинина и яркие ломтики болгарского перца и томатов представляют собой просто идеальное сочетание.

Мякоть свинины тщательно моют и нарезают кубиками среднего размера. Лук шинкуют полукольцами и смешивают со свининой. Все солят, перчат и посыпают приправами (черным перцем, тимьяном, карри, сухим чесноком). Все ингредиенты тщательно перемешивают.

На сковороде разогревают небольшое количество растительного масла и выкладывают туда мясо с луком. Регулярно помешивая, мясо обжаривают до золотистой корочки. На это потребуется 10-15 минут.

Пока мясо жарится, картофель очищают и нарезают ломтиками, а морковь – тонкими кружками. Как только жидкость из мяса полностью испарится, к нему добавляют картофель с морковью, увеличивают интенсивность огня и жарят 5-7 минут.

С томатов рекомендуется предварительно удалить шкуру, обдав их кипятком нарезать дольки. Болгарский перец нарезают квадратиками.

Овощи выкладывают в сковороду к уже готовящимся ингредиентам, солят, добавляют паприку и вливают стакан воды.

Сковородку накрывают плотной крышкой и готовят на небольшом огне около 40 минут, периодически помешивая. Готовое блюдо украшают зеленью и подают к столу.

Ингредиенты для жаркого:
- мякоть свинины – 0,7кг;
- картофель – 0,7кг;
- перец сладкий – 1шт;
- томаты – 3шт;
- лук – 3шт;
- морковь – 1шт;
- соль, пряности по вкусу