Кабачковые котлеты под острым соусом

Эти кабачковые котлеты удивят свои пряным и пикантным соусом и готовятся очень просто.

Перед началом приготовления котлет необходимо приготовить луковый соус.

1) На глубокой сковороде разогревают небольшое количество оливкового масла и выкладывают нашинкованный репчатый лук и чеснок, накрывают крышкой и тушат 20 мин.

2) Овощи необходимо регулярно помешивать, не допуская того, чтобы они стали подгорать.

3) После того, как лук станет мягким, сковородку снимают с огня и дают немного остыть.

4) Затем их перекладывают в блендер, добавляют сахар и перец чили, измельчают до состояния пюре.

5) После этого смесь перекладывают в сотейник и тушат около 10 минут, пока масса не загустеет.

6) Далее приступают к приготовлению котлет.

1) Кабачки измельчают на терке и выкладывают в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

7) В кабачковую массу добавляют муку, яйца, перец и измельченный Пармезан, солят.

8) Кабачковое тесто тщательно вымешивают и приступают к жарке оладий.

9) Желательно для этого выбрать большую сковородку с антипригарным покрытием. На нее наливают небольшое количество растительного масла, разогревают его и ложкой выкладывают тесто.

10) Котлеты жарят на умеренном огне по 2-3 минуты стороны с каждой стороны до румяной корочки.

11) После приготовления котлеты выкладывают на бумажное полотенце.

Подают кабачковые котлеты полив каждую порцию луковым соусом.

Ингредиенты для кабачковых котлет:

- кабачки - 450гр;
- пармезан - 50гр;
- яйца - 2шт;
- мука - 4ст.л;

Ингредиенты для соуса:
- масло оливковое - 75гр;
- лук репчатый - 450гр;
- перец чили - 1шт;
- чеснок - 3 зубчика;
- сахар - 2ч.л.