Как обычную отварную грудку превратить в кулинарный шедевр

Одним из самых полезных видов мяса считается куриная грудка. Но ее полезность, к сожалению, очень легко уменьшить, если приготовить грудку не правильно. Самый полезный способ термической обработки - варка. Однако вареная грудка нередко получается настолько сухой, что по вкусу напоминает бумагу.

Чтобы этого не происходило варить куриное мясо необходимо правильно. Первое, что следует знать - для варки нужно брать не куриное филе, а целиковую грудку на кости. Для того чтобы она быстрее приготовилась, следует разрезать ее на две половины. А вот шкурку рекомендуется снять, так как она содержит слишком большой процент жира.

Кладут мясо в холодную воду и практически сразу добавляют специи и соль. Оптимально сбалансировать вкус куриного мяса поможет лук, лавровый лист, перец горошком и небольшая долька чеснока. Измельчать пряности не надо - их добавляют в бульон целиком.

Варят куриную грудку на максимально небольшом огне, не допуская активного кипения бульона. Образующуюся в процессе варки пену следует снимать.

Куриное мясо относится к одному из самых быстро готовящихся. Для того чтобы грудка сварилась, достаточно 40 минут. Готовность можно проверить, проткнув мясо ножом. Из разреза должен выделяться белый сок, а мякоть легко отделяться от грудной кости.

По готовности не стоит спешить доставать курицу из кастрюли, особенно если она не предназначена для употребления в пищу сразу. Если куриное мясо остынет в бульоне, оно получится гораздо более сочным и ароматным.