Если варить яйца этим способом, желток всегда будет ярко оранжевым

В варке яиц, кажется, нет ничего сложного - опустил в воду и пусть себе варятся. На деле может возникнуть множество нюансов - «резиновый» белок, бледный желток с зеленым кругом, плохо отделяющаяся скорлупа.

Все эти неприятности - итог ошибок при варке яиц. Для того, чтобы вареные яйца получались не только вкусными, но и красивыми, надо соблюдать несколько правил.

Для варки желательно выбирать максимально крупные, фермерские яйца с маркировкой С0 и внимательно смотреть дату их производства. Если вспомнить, когда были приобретены яйца не получается, не лишним будет тест на «свежесть».

Для этого потребуется поместить яйцо в емкость с водой. Если оно останется на дне, значит оно свежее.

Чтобы желток максимально сохранил яркость, класть яйца необходимо в холодную воду. Не стоит выбирать слишком большую кастрюлю - в ней яйца будут перемещаться при варке и велик риск того, что они разобьются. Кастрюлю ставят на средний огонь и накрывают крышкой. Варить яйца в кипящей воде следует 10 минут. Затем огонь выключают и яйца оставляют в горячей воде еще на 10 мин. Потом их вынимают и помещают на несколько мгновений в максимально холодную воду.

Можно не сомневаться, что после таких манипуляций яйца получаться идеальными. Они будут легко чиститься, белок останется нежным, а желток на срезе будет солнечно-желтым. Такие яйца можно использовать для украшения блюд или, разрезав на половинки положить в порционные тарелки и залить бульоном, оформив таким образом «зеленые» щи или домашнюю лапшу.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!