Выпечка опять не поднялась в духовке: возможно, все дело в одной распространенной ошибке

Многие ценят домашнюю выпечку не только за ее натуральность и вкус, но и за невероятную мягкость и пышность. Да вот незадача: домашние пироги, шарлотки и булочки не всегда поднимаются при выпекании. А все дело в том, что многие кулинары-любители из раза в раз допускают одну и ту же фатальную ошибку. В чем она кроется, расскажем далее.

Почему выпечка не поднялась в духовке

Самая распространенная ошибка кроется в неподходящей температуре ингредиентов, входящих в состав теста. Так, в спешке многие хозяйки добавляют в тесто яйца и сливочное масло, которые только что достали из холодильника. И именно из-за того, что они были холодными при введении в тесто, пирог и не поднимается при выпекании. То же самое касается кефира, молока и ряженки, используемых во многих рецептах.

Чтобы проблем с поднятием пирога не возникло, все эти ингредиенты необходимо достать из холодильника за 1 час до начала замешивания теста. А жидкие компоненты можно и вовсе предварительно немного согреть. В этом случае пышность, мягкость и нежность домашним пирогам и булочкам будет гарантирована.

Кстати, чтобы быстро согреть яйца, можно поместить их на несколько минут в теплую, но не горячую воду. В этом случае приступить к замесу теста можно будет гораздо быстрее.