Необычная заправка для винегрета

Винегрет является классическим зимним салатом. Он может стать отличной добавкой к картофелю, крупяному гарниру или мясу, а может выступать в качестве самостоятельного блюда.

Классический рецепт винегрета, безусловно, хорош, однако, нет предела совершенству, поэтому многие хозяйки стараются его усовершенствовать.
С этой целью в винегрет вводятся различные дополнительные ингредиенты. 

Среди них зеленый горошек, консервированная кукуруза, отварная фасоль (в зернах и стручковая) и даже соленая сельдь. Кроме того можно менять пропорции свеклы, картофеля, квашеной капусты и соленых огурцов, каждый раз экспериментируя со вкусом.

Однако связующим элементом, который объединяет все компоненты винегрета, является заправка.

Классический рецепт предписывает заправлять винегрет растительным маслом. Это может быть рафинированное подсолнечное, нерафинированное подсолнечное (с запахом) или оливковое. С такой заправкой винегрет самый сытный.

Те, кто считает калории и следит за своим весом, могут использовать для заправки небольшое количество лимонного сока. Он придаст винегрету пикантность.

Сделать винегрет острее можно с помощью горчичной заправки. Для этого в небольшой миске смешивают растительное масло, немного лимонного сока и французскую горчицу.

Есть несколько нетрадиционных вариантов заправки винегрета. Первый подразумевает использование майонеза. Салат получается, конечно, совсем не диетический, но очень вкусный и сытный.

А снизить калорийность блюда можно, если заправить его молоком. Несколько ложек этого продукта заменить равное количество растительного масла. Однако впрок молочную заправку вводить не стоит, так как молоко может прокиснуть от огурцов и квашеной капусты.