Домашний борщ с говядиной: сытное первое блюдо для всей семьи

Сегодня хотим предложить один из рецептов борща. Ведь в холодное время года этот сытный суп уместен на столе как никогда. Вариаций его приготовления и не счесть. Мы же делимся своей версией. А готовить его будем на говяжьем бульоне. Получится вкусно. Рецепт приводим далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления понадобится:

• Говядина – 500 г
• Капуста – 200 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свёкла – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Растительное масло – 30 мл
• Уксус столовый – 5 мл
• Соль и перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 2 л
• Зелень и сметана – для подачи

Первым делом приготовим бульон. Мясо моем и режем на куски желаемого размера. Заливаем говядинку холодной водой и доводим до кипения. Обязательно снимаем образовавшуюся пену. Всыпаем немного соли и варим на медленном огне 1.5 часа.

Пока мясо варится, подготовим все остальные ингредиенты. Лук режем на мелке кубики. Свёклу режем на тонкую соломку. Трем морковку на крупной терке. Капусту шинкуем ножом как можно тоньше. На сковороде разогреваем масло и отправляем в нее лук и морковь. Как только овощи поджарятся, добавляем свёклу. Вливаем уксус и тушим 10 минут. Затем добавляем в сковороду с овощами томатную пасту. Пассируем все вместе еще пару минут. Зажарка готова.

Нарезанный на кубики картофель отправляем в кастрюлю с мясом. Одновременно с картошкой закладываем и капусту. Варим до мягкости. Добавляем пассированные овощи и лавовый лист. При необходимости досаливаем и продолжаем готовку еще несколько минут. Выключаем огонь и даем борщу настояться в кастрюле.

Подаем борщ, посыпав свежей зеленью и добавив в тарелку ложечку сметаны. Всем приятного аппетита!