Раскрываем секрет невероятно сочного шашлыка: все дело в маринаде. Соус не понадобится

Наверняка у каждого имеется в запасе целый арсенал маринадов для шашлыка. Ведь чтобы приготовить по-настоящему вкусное и ароматное мясо, без маринования не обойтись. И сегодня хотим поделиться одним из рецептов шашлыка, приготовленное по которому мясо получится настолько сочным и нежным, что для подачи не понадобится никакой дополнительный соус. Что и как делать, расскажем далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления понадобится:

• Свинина (лучше использовать шею) – 2 кг
• Репчатый лук – 500 г
• Сметана – 200 г
• Майонез – 50 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Тимьян и орегано – по 1 ч.л.
• Свежая петрушка – 20 г
• Соль – по вкусу

Охлажденное мясо моем и режем на куски желаемого размера. Перекладываем его в миску и займемся маринадом. Для него в отдельной посуде смешиваем майонез, сметану, тимьян и орегано. Выдавливаем чеснок и все перемешиваем.

Репчатый лук режем на полукольца и отправляем к мясу. Петрушку моем и режем довольно крупно. Делается это для того, чтобы перед жаркой можно было убрать зелень с кусочков мяса. Иначе она начнет гореть. Отправляем петрушку в миску с мясом и луком. Солим и вливаем подготовленный маринад. Все вместе слегка мнем руками. Прикрываем пленкой и ставим гнет. Убираем в холод на 3-4 часа. Не дольше!

Ну а далее стряхиваем петрушку и лук с мяса. Далее по желанию можно приготовить шашлык на решетке или на шампурах. Но, конечно, только над углями. В духовке не будет того самого вкуса и аромата. Приятного аппетита