Как запечь невероятно сочную и нежную рыбу: советы поваров

Рыба, запеченная целиком, на любом столе выглядит эффектно и празднично. Но нередко ее мясо бывает суховато. И справить такую ошибку уже будет не под силу. Поэтому, чтобы горячее блюдо удалось на славу, нужно знать основные моменты приготовления рыбы в духовке.

Подготовка рыбы

Первым делом рыбу нужно правильно подготовить. Если она была заморожена, то ни в коем случаем нельзя размораживать тушку при комнатной температуре. А тем более под струей теплой воды. Рыбу необходимо достать из морозилки и, не извлекая из пакета или упаковки, переложить на нижнюю полку холодильника. Только так она разморозится правильно и сохранит структуру и сочность мяса. Далее рыбу нужно почистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры.

Маринование

Не стоит пренебрегать и маринованием. Так, для маринада можно использовать оливковое или подсолнечное масло, соевый соус, лимонный сок, белое сухое вино и, конечно же, ароматные сушеные травы. В рыбе можно сделать небольшие надрезы и хорошенько промазать ее маринадом внутри и снаружи. Причем долго мариновать ее не стоит. 20-30 минут будет вполне достаточно.

Запекание

Немаловажно и то, как будет запекаться рыба. Так, чтобы сохранить максимальную сочность, духовка должна быть предварительно разогрета до 200°С. Рыбу весом 700-800 г можно запекать 35-40 минут. Экземплярам помельче будет достаточно и 20-25 минут.
И важно не забыть положить внутрь рыбки пучок петрушки или укропа, нарезанный кольцами лук и лимонные дольки. Даже если они не приготовятся, то как минимум придадут рыбе сочность и дополнительный вкус.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!