Заквасьте капусту до конца декабря и получите самую вкусную и хрустящую закуску

Если вы еще не заквасили капусту, то стоит поторопиться. Ведь капустка, заквашенная именно в декабре, получается наиболее вкусной, сочной и хрустящей. А все дело в некоторых факторах, о которых расскажем далее.

Можно ли квасить капусту зимой

Первый месяц зимы подходит для квашения капусты как нельзя лучше. Ведь в этом месяце позднеспелые сорта овоща уже убраны и отлежались некоторое время. Что способствует набору сахаристости и сока. В декабре эти параметры находятся на максимальном уровне. А вот январская капуста для квашения уже будет немного старовата.

Благоприятные дни

Но квасить капусту нужно, опираясь на благоприятные дни и лунный календарь. Так, для заготовки подходят «мужские» дни: понедельник, вторник, четверг. Именно в эти дни заготовки получаются наиболее удачными. В «женские» дни – среду, пятницу и субботу лучше вовсе не заниматься овощными заготовками. А вот воскресенье считается самым нейтральным днем.

Что же касаемо лунного календаря, то до конца декабря осталось несколько благоприятных для квашения капусты дней. Это 24, 29, 30 и 31 декабря текущего года. Поэтому не стоит откладывать засолку капусты в долгий ящик и нужно заготовить ее впрок.

А вот самый неблагоприятный из оставшихся до конца года дней – 23 декабря. Именно на этот день приходится новолуние. И квасить капусту на этой фазе луны точно не стоит. Ведь риски ее порчи многократно возрастают.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!