Как сварить рассыпчатую перловку быстрее, чем за 1 час: рассказываем о поварских приемах

Далеко не все хозяйки варят перловую крупу, отдавая предпочтение более простым в приготовлении гарнирам. И правда, эта крупа варится довольно долго и зачастую в конце готовки представляет собой малоаппетитную клейкую массу. А оказывается, чтобы сварить рассыпчатую перловую кашу, нужно знать поварские секреты, о которых расскажем далее.

Шаг 1

Первым делом сухую крупу нужно очень тщательно промыть в холодной воде. Делать это надо до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Ведь мучная пыль на поверхности зерен впоследствии превратится в клейстер, который склеит крупинки.

Шаг 2

Далее крупу нужно «заварить». Для этого в кастрюлю вливают воду и доводят ее до кипения. После этого в воду добавляют промытую перловку и варят на сильном огне 5 минут. После чего крупу откидывают на дуршлаг и промывают теплой водой. Это позволяет «заварить» зерна, и при дальнейшей варке клейкое вещество из них выделяться не будет. Так же это действие помогает избежать предварительного замачивания крупы.

Шаг 3

И, наконец, варка. На 1 часть крупы понадобится 2 части воды. Подваренную крупу помещают в кастрюлю и заливают 2 частями кипящей подсоленной воды. Как только каша закипит, кастрюлю накрывают крышкой, убавляют огонь на минимум и варят перловку 40 минут. Крышку при этом открывать не нужно. После приготовления перловке нужно дать настояться под крышкой 5-7 минут.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!