5 правил приготовления идеальной жареной картошки

Приготовить по-настоящему вкусную и аппетитную жареную картошку под силу далеко не каждому. То картофель разваливается прямо в сковородке, то поджаренной корочки добиться не получается. А иногда картошка и вовсе остается полусырой. А все потому, что при готовке этого блюда надо руководствоваться 5-ю главными правилами.

Правило 1

Для жарки не подходит картофель с большим содержанием крахмала. Если вы знаете, что ваша картошка именно такая, то от ее жарки лучше вовсе отказаться. На сковороде она попросту развалится.

Правило 2

Не стоит выкладывать картофель в сковороду сразу после нарезки. Картофельные ломтики нужно предварительно замочить в холодной воде на 20-30 минут. Замачивание в холодной воде поможет убрать из картошки излишки крахмала, и она будет хорошо держать форму при жарке.

Правило 3

Перед жаркой ломтики картофеля необходимо тщательно просушить. Сделать это удобнее всего бумажными полотенцами. Так и брызг масла получится избежать, и картофель подрумянится более равномерно.

Правило 4

Не нужно постоянно перемешивать картошку при жарке. Из-за этого ломтики поломаются и превратятся в малоаппетитную массу. За все время готовки мешать картошку нужно не более 3-4 раз.

Правило 5

Очень важный нюанс заключается в том, что добавлять соль, перец и специи в картофель нужно в самом конце жарки. Так дольки останутся максимально целыми и аппетитными. А вот ранний посол блюда приведет к тому, что картошка сильно размягчится.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!