Секреты приготовления настоящей пиццы

Пицца – одно из самых популярных блюд в мире. И готовят ее далеко за пределами Италии. Вот только, несмотря на свою распространенность, приготовленное на домашней кухне блюдо бывает очень далеко от оригинала. А все потому, что многие хозяйки готовят ее как обычный пирог. А ведь в приготовлении пиццы есть свои определенные правила и нюансы. Вот некоторые из них.

Мука

Первую роль играет мука. Ведь для кондитерских и хлебных изделий она совершенно разная. Конкретно для пиццы можно поискать итальянскую муку с показателем белка выше 13%. Но стоить она будет довольно дорого, да и встречается нечасто. Поэтому можно обратить внимание и на отечественных производителей, тем более что у многой их продукции показатель белка равен 12-14%.

Дрожжи

По поводу использования дрожжей идут постоянные споры. Но стоит помнить, что в разных регионах Италии готовит пиццу на свой манер. И тесто для нее делается или с дрожжами, или без. Тут уж надо определиться самостоятельно и действовать из того, какую именно пиццу будете готовить. Если же дрожжи все же будут использованы, то, конечно, лучше всего выбирать живые.

Начинка и приправы

Не стоит «перегружать» пиццу обилием начинки и различных приправ. Но в ней обязательно должен присутствовать соус и сыр. Так же можно добавить еще 2-3 ингредиента, не более. А в качестве приправы нет ничего лучше, чем свежий или сушеный базилик.

Выпекание

Тесто для пиццы ни в коем случае не стоит раскатывать скалкой. Вытягивать его необходимо исключительно руками. А выпекать пиццу нужно при максимальной температуре. Время готовки при этом составит всего 8-12 минут.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!