Для чего хитрые хозяйки жарят макароны на сухой сковороде: раскрываем кулинарные хитрости

Наверняка все знают о том, как правильно варить макаронные изделия: кастрюля должна быть большой. Воды требуется по 1 литру на каждые 100 г макаронных изделий. Соли тоже жалеть не стоит. Варим указанное на пачке время и ни в коем случае не промываем пасту после приготовления.

Однако некоторые хозяйки предварительно обжаривают макаронные изделия на сухой сковороде. А для чего они это делают, расскажем далее.
Предварительное обжаривание макарон на сухой сковороде имеет несколько положительных моментов. Так, бледные макароны приобретают легкий коричневатый оттенок и становятся более аппетитными на вид. Влияет обжаривание и на вкусовые качества готового блюда. 

Предварительно обжаренные макароны приобретают небольшой ореховый аромат и приятный привкус.
Но самый главный плюс обжаривания – это то, что такие макароны не развариваются и не раскиселиваются в супе. Особенно актуально обжаривание в случае использования тонкой вермишели.

Обжаривание необходимо макаронам, если планируется их готовка в сковороде одновременно с другими ингредиентами. Например, чтобы макароны по-флотски получились по-настоящему вкусными, необходимо предварительно обжарить сухие рожки, а потом поместить их в сковороду с фаршем, луком и специями и влить горячую воду. Во время готовки специи и бульон напитают макароны, и их вкус будет более ярким. Сами же рожки при этом не потеряют форму и останутся целыми.

Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!