Шарлотка с яблоками получится идеальной, если знать эти тонкости: делимся советами опытных кондитеров

Осень – самая подходящая пора для приготовления шарлотки с яблоками. И хотя рецепт этого пирога невероятно прост, все же для достижения наилучшего результата необходимо знать небольшие хитрости. И опытные кондитеры готовы ими поделиться.

Сорт яблок

Вкус шарлотки напрямую зависит от яблок. И некоторые хозяйки ошибочно стараются использовать в приготовлении яблоки послаще. Но это неверное решение. Наилучшим вариантом для этого пирога будут зеленые яблоки кислых сортов.

Сахар и яйца

Распространенная ошибка в приготовлении теста – это недостаточное взбивание сахара и яиц. Чтобы у пирога появилась хрустящая коричневатая корочка, сахар и яйца необходимо взбивать до состояния крепкой пены. Причем вручную сделать это довольно сложно. Поэтому понадобится миксер или блендер с насадкой венчик.

Чистить яблоки или нет

Тут хозяйки делятся на 2 лагеря. Одни тщательно счищают яблочную кожуру, другие же оставляют ее на месте. И, по словам кондитеров, правы именно те, кто предпочитает использовать неочищенные яблоки. Кожура помогает яблочной дольке сохранить свою форму в пироге и не превратиться в повидло. А также она придает дополнительный вкус блюду.

Хранение готового пирога

Шарлотка относится к тем пирогам, которые не терпят длительного хранения как при комнатной температуре, так и в холодильнике. От этого сильно страдают вкусовые качества. Поэтому съедать ее лучше всего в день приготовления. Приятного Вам аппетита! Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием! Подписывайтесь на нашканал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!