Просто заливаем капусту кипящим рассолом и получаем вкуснейший салат на зиму

Если у вас нет времени заниматься квашением капусты, но заготовку на зиму все же сделать хочется, то мы предлагаем воспользоваться нашим рецептом. Все дело в том, что капуста готовится по нему путем добавления кипящего рассола. В результате получается вкусная остренькая капустка быстрого приготовления. Все подробности далее.

Как приготовить острую капусту

Для приготовления понадобится: * Белокочанная капуста – 1.5. кг * Крупная морковь – 2 шт. * Кипяток – сколько поместится в банку * Чеснок – 3 зубчика * Черный перец горошек – 6 шт. * Лавровый лист – 2 шт. Рассол: * Вода – 1.2 л * Соль – 2 ст.л. * Сахар – 3 ст.л. * 9% уксус – 5 ст.л. * Приправа для моркови по-корейски – 1 пакетик Капусту мелко шинкуем на специальной терке или нарезаем ножом на тонкую соломку. Морковь чистим и трем на крупной терке. Зубчики чеснока очищаем и разрезаем на тонкие ломтики. В чистые стерильные банки раскладываем перец, лаврушку и чеснок. Сверху кладем слой капусты и моркови. Чередуем слои овощей, пока они не закончатся. Далее заливаем банки с капустой кипящей водой, прикрываем крышками и оставляем капусту постоять 10 минут. Причем желательно укутать банки полотенцем, чтобы капуста точно прогрелась даже в центре. В это время подготовим рассол. В кастрюле кипятим воду с добавлением сахара, приправы для корейской моркови и соли. Как только рассол закипит, выключаем огонь и вливаем в него уксус. Сливаем и банок с капустой остывшую воду, а вместо нее вливаем горячий маринад. Закручиваем крышки, переворачиваем и полностью остужаем под пледом. Наш салат готов. Приятного всем аппетита!