Сытная запеканка из тертого картофеля

Хотим поделиться рецептом вкусного и довольно бюджетного обеда или ужина для всей семьи и предлагаем приготовить сытную запеканку из тертого картофеля. Запеканка получается сочной, ароматной и очень вкусной. Да и приготовить ее можно без особого труда и потери времени. Стоит только подготовить необходимые ингредиенты и поставить блюдо запекаться. А это время посвятить другим делам.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления запеканки нам понадобится: * Картофель – 1 кг * Куриный фарш – 300 г * Сыр – 100 г * Помидоры – 3 шт. среднего размера * Перец сладкий – 1 шт. * Лук репчатый – 1 крупная головка * Яйцо – 2 шт. * Сливочное масло или жирные сливки – 30 г * Орегано – 1 ч.л. * Соль и перец – по вкусу Лук режем на четверть кольца и обжариваем на сковороде с маслом до золотистости. Добавляем перец, нарезанный соломкой. Жарим пару минут. Следом добавляем помидоры, нарезанные на кубики. Солим, перчим и тушим 5 минут. Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Вливаем в миску с картофелем холодную воду и даем ему постоять некоторое время. Затем откидываем картошку на сито или дуршлаг и даем жидкости стечь. Вбиваем в картофель яйца, вливаем масло или сливки. Всыпаем соль, орегано и перец. Перемешиваем массу. Жаропрочную форму смазываем маслом и выкладываем в нее картофель. Поверх картошки распределяем куриный фарш. Сверху фарша кладем тушеные овощи и отправляем блюдо запекаться в духовку при t=180°С на 50 минут. Затем присыпаем запеканку тертым сыром и снова ставим в духовку. Через 10 минут она будет готова. Приятного аппетита!