Вкусный маринад для сочной и нежной печени

Если вы планируете приготовить печень, то попробуйте сделать ее по нашему рецепту. Блюдо получится сочным и нежным благодаря маринаду, в котором печень должна находиться от полутора часов до суток. Поэтому замариновать печенку лучше заранее, чтобы она наверняка хорошенько промариновалась. Ниже мы раскрываем секрет приготовления этого маринада.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления необходимо: * Печень любая – 800 г * Лук репчатый – 1 головка * Яйцо – 1 шт. * Чеснок – 4 зубчика * Сахар – 1 ч.л. * Соль – 1 ч.л. * Сода – 1/2 ч.л. * Растительное масло для жарки * Мука – 4 ст.л. * Специи – по желанию Сначала приготовим наш маринад. Для этого в миске смешиваем яйцо, сахар, соль, специи и соду. Измельченный чеснок так же добавляем в маринад. Взбалтываем массу вилочкой до однородности. Далее печень моем и зачищаем от пленок. Режем на куски желаемого размера и помещаем в миску с маринадом. Тщательно перемешиваем так, чтобы маринад попал на каждый кусочек. Прикрываем миску пленкой или пакетом и ставим в холодильник. Печень должна мариноваться минимум полтора часа, но гораздо вкуснее она станет через сутки. Приступаем к готовке. Репчатый лук чистим и режем на полукольца. Жарим лук на сковороде с маслом до золотистости. Печень обваливаем в муке и быстро обжариваем на другой сковороде. Обжаренные кусочки перекладываем в сковороду с луком и тушим под крышкой не более 10 минут (огонь минимальный). Подаем такую печень с гарниром из гречки или с пюре из картофеля. Это очень вкусно, сочно и нежно. Приятного всем аппетита!