Некуда девать помидоры? Так приготовьте из них вкусную закуску на зиму

Если основные заготовки уже сделаны, а помидоры все поспевают, то предлагаем их завялить и в результате получить вкусную закуску на зиму. Родиной вяленых томатов считается Испания. Там их сушат прямо под солнцем. Мы же будем делать это в духовке. Ниже расскажем рецепт приготовления вяленых томатов, а также посоветуем, в какие блюда их можно использовать.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления понадобится: * Помидоры Черри или сливовидные – 1 кг * Соль – по вкусу * Сахар – 1 ч.л. * Чеснок – 2 зубчика * Итальянские травы – 2 ч.л. * Оливковое масло – 12 ст.л. Помидорки моем и разрезаем пополам. Вырезаем место, в котором была плодоножка. Выкладываем их на противень, застеленный фольгой, срезом вверх. Готовим заправку: в ступке перетираем чеснок, соль, итальянские травы и сахар. Вливаем масло и перемешиваем. Получившейся смесью смазываем помидоры. Газовую духовку включаем на самый минимум, электрическую – на 60-70°С. Ставим противень с помидорами в духовку, приоткрываем дверцу на пару сантиметров и вялим наши томаты 10-12 часов. Затем помидоры плотно укладываем в стерильные баночки и заливаем оливковым маслом так, чтобы оно покрывало их полностью. Остужаем и убираем на хранение в холодильник.

Применение

Вяленые томаты можно использовать для приготовления пиццы и итальянской лепешки фокачча. Их можно добавлять в салаты с морепродуктами и оливковым маслом. Крошить на бутерброды с творожным сыром, подавать с мясными стейками, использовать в омлеты, канапе, сэндвичи. А ароматное масло послужит отличной заправкой для овощных салатов.