Крем-суп из овощей и тыквы

А не приготовить ли нам нежный овощной крем-суп из тыквы? Тем более что тыква является просто кладезем витаминов и минералов, так необходимых организму. Готовится такой супчик довольно просто. 40 минут – и он будет на вашем столе.

Ингредиенты

Для приготовления 5-6 порций понадобится: * Тыква – 800 грамм * Репчатый лук – 2 головки среднего размера * Картофель – 2 шт. * Душистый перец горошком – 3 шт. * Сливки 20% жирности – 250 мл * Овощной или куриный бульон – для варки овощей * Соль и перец – по вкусу

Приготовление

Кусок тыквы очищаем от кожицы и режем на небольшие кубики. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Картофель чистим и режем на куски в 2 раза крупнее тыквы. Перекладываем измельченные овощи в кастрюлю и заливаем бульоном так, чтобы он слегка покрывал их. Если бульон не соленый, всыпаем немного соли. Добавляем душистый перец и ставим кастрюлю на средний огонь. Варим овощи в бульоне до их полной готовности. Затем сцеживаем бульон в отдельную емкость. Он еще пригодится для разбавления супа. Пробиваем все овощи при помощи погружного блендера до гладкой однородной массы. Вливаем сливки комнатной температуры и разводим овощное пюре горячим бульоном до нужной густоты. Немного прогреваем суп на плите, но не кипятим его. Разливаем супчик в порционные тарелки. По желанию украшаем тыквенными семечками. Добавляем сухарики из белого хлеба или твердый сыр, например, «Пармезан». Подаем суп на стол. Приятного аппетита!