Шашлык из корейки

Продолжаем делиться идеями для пикника и сегодня предлагаем приготовить шашлык из корейки. Для него можно взять свиную корейку или баранью. Мясо на косточке получается сочным, румяным и очень ароматным. А уж обгладывать косточку – это отдельное удовольствие. Попробуйте приготовить мясо по нашему рецепту, и вы не прогадаете.

Ингредиенты

* Корейка свиная или баранья – 1.5 кг * Чеснок – 3 зубчика * Лимонный сок – 50 мл * Оливковое масло – 30 мл * Прованские травы – 1 ст.л. * Смесь молотых перцев – 1 ч.л. * Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо тщательно моем в прохладной воде и немного обсушиваем бумажными салфетками или полотенцами. Для маринада смешиваем в миске сок лимона и оливковое масло. Выдавливаем туда же чеснок. Всыпаем прованские травы и смесь молотых перцев. Добавляем соль и перемешиваем. Получившимся ароматным маринадом смазываем мясо с обеих сторон. Кладем корейку в миску, закрываем пленкой и убираем в холодильник на несколько часов. Чтобы ускорить маринование, можно оставить миску в тепле. В этом случае хватит и пары часов. За час до жарки достаем замаринованное мясо из холодильника и даем ему согреться до окружающей температуры. Такой шашлык удобнее всего жарить на решетке. Если же решетки нет, то можно насадить мясо на 2-3 шампура. К готовой корейке можно подать красный маринованный лучок, томатный или сливовый соус и большое количество овощей и зелени. Так же не лишним будет тонкий армянский лаваш и бокал прохладного вина. Всем приятного аппетита на свежем воздухе.