Очень удачное тесто для пиццы

Приготовить пиццу в домашних условиях не так и сложно, если знать хороший рецепт теста для нее. Ведь основа должна соответствовать ряду требований: серединка должна быть хрустящей, бортики – пышными, а тесто – вкусным. Вот как раз таким рецептом теста мы и хотим поделиться сегодня.

Ингредиенты

Для приготовления теста на 2 пиццы понадобится: * Теплая вода – 2 стакана * Дрожи быстродействующие – 1 ст.л. * Мука – 4 стакана * Сахар – 1 ст.л. * Соль – 1/2 ч.л. * Оливковое масло – 30 мл В небольшую пиалу влить 1/2 стакана теплой воды и растворить в ней сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Оставить пиалу в тепле на 10 минут. В емкости побольше смешать просеянную муку и соль. Собрать муку горкой и сделать в центре небольшое углубление. Вить в него подошедшую опару и оставшиеся 1.5 стакана воды, подогретой до 40°С. Замесить тесто. Причем вымешивать его необходимо около 10 минут. В самом конце необходимо влить в тесто оливковое масло, немного обмять его и убрать в миску под полотенце на 1 час. Если имеется кухонный комбайн с насадкой для теста, то процесс замешивания можно делегировать ему. Совет. Чтобы основа у пиццы получилась более хрустящая, можно часть пшеничной муки заменить кукурузной мукой или манной крупой. Подошедшее тесто извлечь из миски и разделить на 2 одинаковые части. Каждую их них немного обмять, скатать в шар и обернуть пленкой или пакетом. Дать тесту отдохнуть еще полчаса и можно приступать к формированию основы.