Ароматные маффины с цедрой и соком лимона

Выпечка с добавлением лимона всегда получается невероятно вкусной и ароматной. И сегодня мы хотим приготовить лимонные маффины. Эти небольшие солнечные кексики готовятся очень просто и быстро, а по вкусу намного превосходят магазинные аналоги.

Ингредиенты

* Лимон свежий – 1 шт. * Мука пшеничная – 100 грамм * Сахар – 70 грамм * Яйцо – 1 шт. * Сметана – 60 грамм * Разрыхлитель теста – 1 ч.л. * Растительное масло – 40 мл Из указанных ингредиентов получится 6 небольших маффинов.

Поэтапное приготовление

Лимон хорошенько помыть в горячей воде и обдать кипятком. Снять при помощи терки цедру, стараясь не допускать попадания белой части. Выдавить из лимона 40 мл сока. В миску просеять пшеничную муку вместе с разрыхлителем теста. Так они объединятся более равномерно. В другой миске взбить яйцо и сахар до однородного состояния и пышности. Добавить в сахарно-яичную массу лимонный сок, тертую цедру и влить масло. Перемешать массу при помощи венчика. Объединить жидкую массу с мукой и разрыхлителем. Перемешивать до полного разбивания комочков. В конце добавить сметану и еще немного перемешать. Тесто для маффинов готово. В формочки для кексов положить бумажные вкладки и наполнить их лимонным тестом не больше чем наполовину. Духовку разогреть до 190°С и поставить в нее будущие маффины на 25-30 минут. Затем маффины переложить на решетку и дать им немного остыть. Только потом их можно будет извлечь из формы. Подавать маффины лучше через несколько часов после того, как их приготовили. Так вкус и аромат станут ярче. Приятного чаепития!