Кефирное тесто для пиццы без дрожжей

Мы уже неоднократно делились самыми разнообразными рецептами приготовления теста для пиццы. И сегодня очередной вариант – тесто без дрожжей на кефире. Сделать такое тесто не составит труда, а пока оно будет отлеживаться, можно приготовить начинку. Поэтому этот рецепт можно отнести к разряду быстрых пицц.

Ингредиенты и приготовление

Для одной большой пиццы понадобится: * Кефир – 350 мл * Мука – 620-640 грамм * Разрыхлитель – 1 ч.л. * Соль – 1 ч.л. * Масло растительное – 50 мл * Яйцо – 1 шт. * Кетчуп – 80 мл * Ветчина подкопченная – 300 грамм * Помидор крупный – 1 шт. * Сыр – 120-150 грамм Чуть теплый кефир перелить в миску. Вбить туда яйцо и всыпать разрыхлитель и соль. Влить масло и немного взболтать массу вилочкой, чтобы яйцо разбилось и смешалось с кефиром. Следом всыпать всю муку и заместить сначала ложкой, а затем руками, тесто для будущей пиццы. Даже после вымешивания тесто будет немного липким. В этом не ничего страшного. Убрать тесто в пакет и оставить на столе на полчаса. Для начинки нарезать подкопченную ветчину на тонкие ломтики. Помидор помыть, обсушить и нарезать на кружочки. Помидора не должно быть много, он только должен придавать пицце легкую кислинку. Натереть сыр. Тесто обвалять в муке и раскатать до нужного диаметра. Перенести его на противень с пергаментом. Смазать основу кетчупом, выложить ломтики ветчины и кружочки помидора. Посыпать сыром и убрать в духовку. Запекать при 200°С 15-20 минут (все зависит от толщины теста и духового шкафа). Готовой пицце дать постоять 5 минут и затем разделить её на порционные куски. Приятного аппетита!