Классические маффины или кексики с изюмом

Для того, чтобы порадовать своих близких домашней, ароматной выпечкой – необязательно тратить кучу времени и сил. Можно быстро и просто испечь маффины с изюмом по нашему рецепту. А как это сделать – читайте далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления 8-10 маффинов понадобится: * Сливочное масло 82% - 150 грамм * Мука – 230 грамм * Сахар белый – 140 грамм * Ванилин – щепотка * Соль – щепотка * Изюм – 170 рамм * Яйца – 3 штуки * Разрыхлитель – 8 грамм * Сахарная пудра – для посыпки. Первым делом необходимо запарить изюм. Для этого мытый изюм положить в миску и залить его горячей водой на двадцать минут. Затем откинуть на сито и дать стечь воде. В другой миске растереть мягкое сливочное мало (чем жирнее оно будет, тем более вкусными получатся кексы) и сахар. Затем сахарно-масляную массу необходимо немного взбить миксером. Не прекращая взбивание – по одному ввести куриные яйца. Всыпать муку и размешать тесто до полного исчезновения комочков. Добавить разрыхлитель, немного ванилина и пропаренный изюм. Всё перемешать силиконовой лопаточкой. Тесто готово! Формы для маффинов прослоить бумажными вкладками и заполнить тестом не больше, чем наполовину. Выпекать при 175-180°С 20-25 минут, но не более получаса. Готовые маффины полностью охладить, извлечь из форм и разложить на блюде/подносе. Посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. Всем приятного чаепития!