Нежный шашлык из свинины в ароматном маринаде с томатной пастой

Сезон пикников в самом разгаре, а это значит, что пора делиться очередным рецептом приготовления вкусного шашлыка. Сегодня это будет шашлык из свинины, замаринованной в томатной пасте и ароматных травах.

Для такого маринада отлично подойдёт кинза, эстрагон, розмарин, тимьян и прочие ароматные травки. Ниже приводим подробный рецепт приготовления.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления 3-х порций понадобится: * Свинина – 1 кг * Томатная паста – 2 ст.л. * Аджика – 1 ст.л.ф * Лук репчатый – 3 головки * Эстрагон – несколько веточек * Кинза – маленький пучок * Растительное масло – 30 мл * Соль и молотый перец – по вкусу. Для приготовления сочного шашлыка можно использовать шейную часть тушки – такое мясо наиболее нежное, мягкое и с небольшими жировыми прослойками. Мякоть свинины нарезать на куски. Не стоит делать кусочки слишком большими – такому мясу понадобится гораздо больше времени на маринование и жарку. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю или миску. Лук очистить от шелухи, нарезать кольцами и переложить к мясу. Далее необходимо добавить томатную пасту, аджику, масло соль и перец. Эстрагон и кинзу промыть в холодной воде, меленько нарубить ножом и поместить в ёмкость с мясом. Очень хорошо помять все ингредиенты руками до появления лукового сока. Затем накрыть миску с мясом пакетом или плёнкой и убрать мариноваться в холодное место. Мясо в томатном маринаде маринуется довольно быстро, поэтому уже через 2 часа можно приступать к его жарке. Приятного аппетита!