Окрошка на сыворотке со сметаной

Споры вокруг самого летнего супа – окрошки, не утихают никогда. Кто-то готовит окрошку на кефире, айране, тане или даже на минеральной воде. Кто-то же признаёт только окрошку, приготовленную на квасе.

В этот холодный суп добавляют колбасу, отварное мясо или же вовсе делают его без мясных ингредиентов. У каждого есть свой любимый и проверенный рецепт этого замечательного блюда русской кухни. Мы же предлагаем свою версию приготовления летней окрошки. Надеемся, она вам понравится!

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления 5-6 порций понадобится: * Колбаса «Докторская» - 400 грамм * Картофель – 4 шт. * Свежий огурец – 4 шт. * Яйцо – 4 шт. * Редис свежий – 8-10 шт. * Петрушка, укроп и зеленый лук – по 1 пучку * Сметана – по вкусу * Сыворотка – 2 литра * Лимонный сок – 2 ст.л. * Соль – по вкусу. Яйца сварить вкрутую и полностью остудить. Очистить от скорлупы. Картофель хорошенько промыть в воде и сварить в мундире до полной готовности. Охладить и снять шкурку. Остальные овощи и зелень помыть и обсушить. «Докторскую» колбаску нарезать на небольшие кубики и переложить в большую чашку. Кубиками такого же размера нарезать яйца, огурцы, картофель и редис. Добавить овощи в чашку с колбасой. Свежую зелень и лук меленько нарубить ножом и добавить в общую миску. Всё перемешать. Влить в миску с колбасой, овощами и зеленью сыворотку и лимонный сок. Посолить блюдо по вкусу и добавить сметану. Всё ещё раз перемешать и можно звать домочадцев к столу – окрошка готова!