Стейк с кукурузной сальсой

Сегодня предлагаем приготовить стейк, а в качестве гарнира к нему будет мексиканская острая сальса с кукурузой. Вся фишка этого гарнира – в обжаренных зернах сладкой кукурузы, которые при небольшом подгорании получают вкус и аромат дымка. Как приготовить это блюдо, достойное украсить собой даже праздничный стол – расскажем далее.

Ингредиенты и приготовление

На 3 порции понадобится: * Стейк говяжий – 3 шт. * Соль и перец – по вкусу * Растительное масло – 20 мл.

Гарнир:

* Молодая вареная кукуруза – 2 початка * Помидоры – 2 шт. * Лук репчатый – 1 головка * Кинза свежая – 20 грамм * Перец чили – 1 стручок * Сок лайма, соль и перец – по вкусу * Кукурузное или растительное масло – 20 мл. Для приготовления гарнира необходимо срезать острым ножом все зерна кукурузы с початков. Разогреть на сковороде кукурузное масло и на сильном огне пожарить зерна до лёгкого подгорания. Лук почистить, нарезать кубиками и замариновать в соке лайма и щепотке соли. Помидоры и чили так же нарезать на кубики. Важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны не крупнее зёрнышка кукурузы. Кинзу нарубить ножом. Смешать все ингредиенты для сальсы в миске, приправить солью, соком лайма и перцем. Убрать в холодильник минимум на полчаса. Стейки натереть маслом и пожарить на сковороде-гриль до нужной степени прожарки. Переложить на теплое блюдо, накрыть фольгой. Через несколько минут посолить мясо и присыпать перцем. Переложить его на тарелку, а рядышком выложить очень холодную кукурузную сальсу. Подавать блюдо сразу пока мясо не остыло, а сальса не согрелась. Приятного аппетита!