Гуляш из говядины как в столовой

Сегодня делимся рецептом вкусного гуляша с густым подливом. Подается он с гарниром, а не как самостоятельное блюдо. Подробный рецепт приготовления приводим далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления 5-6 порций понадобится: * Говядина – 1 кг * Морковь крупная – 2 шт. * Лук репчатый – 2 головки * Томатная паста – 2 ст.л. * Масло растительное – 50 мл * Крахмал – 1 ч.л. * Вода – 200 мл * Соль, перец и специи для мяса – по вкусу. Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты: мякоть говядины хорошенько помыть в холодной воде, немного обсушить бумажными полотенцами и зачистить от пленок и жилок. Нарезать мясо на куски желаемого размера. Лук почистить и нарезать на кубики, морковь натереть на крупной терке. В жаровне разогреть растительное масло и пожарить на нем измельченный лук. Через 10 минут добавить к луку специи, соль и перец. Все перемешать и жарить еще пару минут. Затем поместить в жаровню с луком подготовленное мясо и все вместе потушить под крышкой на медленном огне 40 минут. Пока мясо с луком тушится – в другой сковороде обжарить тертую морковь в течение 10 минут. Следом добавить к моркови томатную пасту и крахмал. Все перемешать и переложить морковь с томатом и крахмалом в жаровню с мясом. Влить туда же 200 мл крутого кипятка, при необходимости досолить блюдо и продолжить тушение еще 30 минут. Выключить огонь и обязательно дать гуляшу настояться 15-20 минут. В качестве гарнира можно приготовить картофельное или гороховое пюре, сварить гречку или макароны. Приятного аппетита!