Домашние кексы с черникой

Продолжаем делиться рецептами простой и вкусной домашней выпечки. На очереди кексы с черникой. Чернику вполне можно заменить голубикой или даже размоченными сухофруктами. Причем ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Простой рецепт приготовления вкусных кексов приводим далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления 8-10 кексов понадобится: * Мука – 200 грамм * Сахар – 130 грамм * Соль – 1/2 ч.л. * Разрыхлитель – 2 ч.л. * Ванилин – на кончике ножа * Растительное масло – 80 мл * Молоко – 80-120 мл * Яйцо – 1 шт. * Черника – 1 стакан. Так как тесто готовится быстро – необходимо первым делом включить духовку на 200°С и подготовить формочки. В миску всыпать муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванилин. Все перемешать. В высокий мерный стакан влить растительное масло и вбить яйцо. Далее долить молоко до отметки 250 мл. Немного взбить молоко, масло и яйцо при помощи венчика. Влить жидкие ингредиенты в миску с мукой и все хорошо перемешать при помощи силиконовой лопаточки. Добавить промытые, сухие ягоды и аккуратно перемешать тесто еще раз (при использовании замороженной черники предварительная разморозка не требуется). Аккуратно переложить тесто в формочки, заполняя каждую не более, чем на половину. Поставить формы с кексами в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовность можно проверить при помощи спички. Дать кексам полностью остыть и затем посыпать их сахарной пудрой. Подавать со свежим чаем или ароматным кофе. Приятного чаепития!