Вкусный гуляш из говядины

Предлагаем приготовить вкусный гуляш из говядины. Это блюдо венгерской кухни является и супом, и вторым блюдом одновременно. Мясо и овощи долго тушатся в жаровне и в результате получается мягчайшее мясо и густой, пикантный соус. Одним из рецептов вкусного гуляша делимся далее.

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления 4-5 порций понадобится: * Говядина – 800 грамм * Лук репчатый – 2 головки * Чеснок – 4 зубчика * Болгарский перец – 2 шт. * Картошка – 2 шт. * Говяжий бульон – 500 мл * Томатная паста – 1 ст.л. * Молотая паприка – 2 ст.л. * Лавровый лист – 1 шт. * Тмин и майоран – по 1/2 ч.л. * Топленый свиной жир – 2 ст.л. * Соль – 1 ч.л. без горки * Сахар – 1 ч.л. без горки. Лук и чеснок почистить и взбить в блендере до состояния каши. Мякоть говядины помыть, зачистить от пленок и нарезать на довольно крупные куски. Немного посолить мясо. В жаровне растопить свиной жир и обжарить в нем мясо до появления золотистой корочки. Переложить мясо на тарелку, а в жаровню поместить кашицу из лука и чеснока. Немного обжарить овощи. Затем добавить томатную пасту и паприку. Обжаривать пару минут. Вернуть мясо в жаровню, влить бульон и добавить остальные специи, соль и сахар. Закрыть жаровню крышкой и переместить ее в разогретую до 160°С духовку на 60-70 минут. Через указанное время добавить в жаровню нарезанные на крупные кубики картофель и болгарский перец. Продолжить томление еще 40 минут. Готовому гуляшу дать настояться 15-20 минут. Если исключить из рецепта картофель – то такой гуляш можно будет подавать и с любым гарниром. Приятного аппетита!