Шашлык из свинины с бальзамическим уксусом

Всем любителя шашлыка с характерной кислинкой – предлагаем рецепт маринада для мяса с добавлением бальзамического уксуса. Такой шашлык получится сочным, вкусным и ароматным. Бальзамик придаст готовому блюду кислинку, мед – легкую сладость, а специи – неповторимый аромат. Наиболее вкусным по этому рецепту получается шашлык из свинины. Так же маринад подойдет и для нежной телятины.

Ингредиенты для маринада и приготовление шашлыка

На 3 порции готового шашлыка понадобится: * Свинина – 1200 грамм * Специи для шашлыка – 10 грамм * Мед – 1 ч.л. без горки * Горчица «Русская» - 1 ч.л. * Бальзамический уксус – 30 мл * Растительное масло – 50 мл * Соль – 1/2 ч.л. Мякоть свинины (шейную часть) промыть, обсушить, зачистить от пленок и нарезать на кусочки, размером 4х4 см. Переложить мясо в большую миску. В отдельной чашке смешать шашлычные специи, мед, горчицу и соль. Влить бальзамический уксус и растительное масло. Все очень хорошо перемешать. Получившимся маринадом залить свинину, помять ее руками. Далее закрыть емкость с мясом пищевой пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 4-5 часов. За час до начала жарки – достать мясо из холодильника и дать ему согреться до комнатной температуры. Затем насадить на шампуры и пожарить над раскаленными углями, постоянно переворачивая. К такому шашлыку можно подать овощи, приготовленные на гриле или гарнир в виде запеченных картофельных долек. Приятного аппетита!