Пышные оладушки на прокисшем молоке

Предлагаем еще одну идею того, куда можно использовать прокисшее молоко — из него получаются отличные оладьи. Как и все оладьи — готовятся они без особых хлопот и довольно быстро. Ингредиенты при этом используются весьма доступные, поэтому такие оладушки можно приготовить даже на завтрак перед работой или учебой.

Ингредиенты для приготовления оладий на кислом молоке

На 4 порции оладий понадобится: * Кислое молоко — 500 мл * Мука — 3 стакана (объем стакана равен 250 мл) * Сахар — 3 ст.л. * Яйцо — 2 шт. * Сода и соль — по 1/2 ч.л. * Растительное масло — 50-80 мл. В удобную для замешивания теста миску разбить яйца (лучше, если они будут комнатной температуры) и всыпать к ним сахар и соль. Немного взбить яйца миксером или венчиком до образования легкой пенки. Влить кислое молоко и добавить соду. Всыпать 1 стакан муки и все хорошо перемешать. Затем, постепенно подсыпая оставшуюся муку, довести тесто до консистенции густой деревенской сметаны. Чем гуще будет тесто — тем пышнее получатся оладьи при выпекании. Дать готовому тесту постоять буквально 5 минут, а в это время на среднем огне хорошо разогреть сковороду и влить в нее часть масла. Дать маслу тоже хорошо прогреться и после этого приступать в жарке. Ложкой выложить тесто в раскаленное масло (на 1 оладушек достаточно 1 ст.л. теста), закрыть сковороду крышкой и выпекать пару минут. Затем перевернуть оладьи и довести их до готовности. Готовые оладушки промокнуть бумажными полотенцами от излишков масла и подавать к столу, дополнив медом, вареньем или сметаной.