Тушеная говядина – вкусное и мягкое мясо

Приготовить вкусное мясное блюдо совсем несложно. Воспользуйтесь этим рецептом, мясо получится мягким, ароматным, буквально тающим во рту. Так же получается вкусный томатный соус.

Ингредиенты

Для приготовления требуется подготовить: * говядина (чистое филе без плёнок и жира) – 800 г; * томаты консервированные в собственном соку – 650 г; * луковица – 1 шт.; * травы итальянские сушеные (готовая приправа) – 1 ч. л.; * чеснок – 2 зубка; * соль – 0,5 ч. л.; * смесь перцев – 0,5 ч. л.; * масло растительное – 4-5 ст. л. Для тушения можно брать лопатку, шею, грудинку, бедренную часть, верхнюю часть костреца. Перед приготовлением говядину хорошо зачистить, удалив все пленки.

Приготовление

Готовить можно в глубокой сковороде или жаровне с крышкой: * мясо промыть, хорошо обсушить, промокнув бумажными полотенцами; * нарезать пластинками поперек волокон, толщина кусков – около 1 см;

* затем пластинки нарезать тонкими брусочками, правила нарезки нужно соблюдать, если нарезать неправильно, то мясо будет плохо жеваться;

* мелко нарубить лук;

* разогреть на сковороде или в жаровне масло, слегка обжарить лук;

* положить к луку мясо, готовить на самом сильном огне до появления лёгкой корочки;

* вылить к мясу помидоры из банки вместе с соком, тушить на небольшом огне, иногда перемешивать, стараясь, «разбить» томаты;

* посолить, посыпать сухими итальянскими травами, добавить перец, приправы добавлять по вкусу;

* тушить до полной готовности мяса, к этому времени соус успеет загустеть;

если соус уже стал слишком густым, а мясо еще не готово, долить немного воды и продолжить тушение до готовности. Так же стоит подготовить любой гарнир, который нравится вашей семье .При подаче выложить мясо и полить его соусом. Можно дополнительно украсить, посыпав нарубленной свежей петрушкой или укропом. Можно подать к блюду свежий салат.