Молочная рисовая каша и секрет её приготовления

Молочная каша – блюдо простое и одновременно сложное. Готовится из минимума ингредиентов, но часто пригорает во время варки. А даже если пригорит совсем не много, вкус каши будет испорчен. Разберемся, как сварить кашу так, чтобы она получилась вкусной.

Ингредиенты

Для варки каши следует подготовить: * рис круглозернистый – 120 г; * молоко – 600 г; * масло сливочное – 10 г; * сахар – 1,5 ст. л.; * соль – 0,5 ч. л.; * вода. Для приготовления каши можно использовать молоко с любым процентом жирности, можно использовать обычное 2,5 или 3,2%, а можно взять 6%, получится еще вкуснее, но и калорийнее. Вкусная каша получается, если сварить её на топленом молоке.

Приготовление

Начать приготовление рекомендуется с выбора кастрюли. Идеальным решением станет толстостенная посуда. Не рекомендуется использовать эмалированную и алюминиевую кастрюлю. Начинаем готовить: * рис залить холодной водой, перемешать смывая мучнистый налет, повторять операцию пока сливаемая вода не станет прозрачной;

* вскипятить воду, залить кипятком крупу так, чтобы она была полностью покрыта водой;

* выдержать 10 минут, затем воду слить; * на дно кастрюли налить воду так, чтобы она покрыла дно слоем толщиной 0,5 см; * добавить соль и размешать до растворения;

* когда вода с солью закипит, влить молоко;

* дождаться закипания, всыпать рис, перемешать;

* довести до кипения, сильно убавить огонь, варить под крышкой 15-20 минут до полной мягкости риса;

* добавить сахар, размешать и варить ещё 5 минут. Готово!

Благодаря соленой воде, каша не пригорает ко дну кастрюли. При подаче в кашу добавить сливочное масло. Такую кашу можно приготовить с добавками. Например, можно ваниль. Также уже в готовую кашу можно положить распаренный изюм или другие сухофрукты, нарезанные кусочками. Можно положить свежие ягоды или фрукты, например, кусочки банана или киви.