Домашний плавленый сыр. Пошаговый рецепт с фото и видео

Мягкий плавленый сыр отлично подходит для бутербродов. Только состав магазинных продуктов не радует, слишком уж много там «заменителей», «улучшителей» и «ароматизаторов». Но оказывается, сделать плавленый сыр можно самостоятельно, причем, очень просто и быстро.

Рецепт

Для приготовления сыра потребуется: * творог – 500 г; * соль и сода – по 0,5 ч. л.; * масло сливочное – 100 г; * яйцо – 1 шт.; * приправы по вкусу. Так же можно приготовить наполнитель: мелко нарубленную зелень, натертую на мелкой терке ветчину или, к примеру, готовые грибы, измельченные в блендере. Но можно обойтись и без наполнителя, получится просто сливочный сыр.

Приготовление

Хорошо, если под рукой есть блендер, но можно обойтись и обычным ситом. Порядок действий: * творог хорошо измельчить, лучше всего при помощи погружного блендера, если блендера нет, можно использовать сито, важно добиться, чтобы творог был без комочков, пастообразным;

* творог переложить в кастрюлю (неэмалированную); * добавить мягкое масло, сырое яйцо; * всыпать соль и соду, хорошо перемешать;

* поставить на огонь и при постоянном перемешивании прогреть до закипания; * творог при нагревании начнет плавиться, продолжать мешать, чтобы процесс проходил равномерно; * при желании на этом этапе можно добавить подготовленный наполнитель; * готовый сыр разлить по формочкам, охладить.

Домашний плавленый сыр без наполнителя может хранится до 2 недель. Если использовался наполнитель, то срок хранения – не более 1 недели. Готовый сыр пластичный, он хорошо намазывается на хлеб. Его можно использовать для приготовления лаваша с начинкой, наполнения тарталеток и приготовления других закусок. Приятного Вам аппетита! Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием! Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим” (https://ok.me/n59v), чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!