Рецепт ленивых голубцов. Пошаговый рецепт с фото и видео

Голубцы – вкусное блюдо, но для приготовления требуется много времени. Особенно сложно, если капуста попадется очень плотная, и разобрать её на листочки – целая проблема. Намного проще и быстрее готовятся «ленивые» голубцы. А на вкус получается не хуже. В этом рецепте ленивые голубцы запекаются в духовке.

Рецепт

Для голубцов нужно подготовить: * фарш (лучше всего, смешанный) – 1 кг; * рис – 400 г; * капуста – 1 кг; * морковь – 1 шт.; * яйцо – 3 шт.; * луковица – 2 шт.; * чеснок – 4 зубка; * соль и приправы по вкусу.

Для заливки:

* луковица – 2 шт.; * морковь – 2 шт.; * чеснок – 2 шт.; * паста томатная – 4-5 ст. л.; * сметана или майонез – 5 ст. л.; * соль, перец – по вкусу; * масло растительное; * вода – 1 литр. Так же потребуется достаточно большая форма для запекания или противень с высокими бортиками.

Приготовление

Сначала нужно очистить все овощи, а так же отварить рис. Риск варить до полуготовности, в центре он должен оставаться твердоватым. То есть варить нужно минут 10, затем слить воду, крупу промыть. Теперь можно начинать готовить голубцы: * натереть на терке или мелко нашинковать капусту;

* натереть морковь и нарубить лук (овощи, которые пойдут на заливку, пока не трогать);. сложить рис и подготовленные овощи в большую ёмкость;

* туда же отправить фарш, вбить яйца;

* измельчить чеснок – воспользоваться прессом или мелкой тёркой, добавить к остальным продуктам; * посолить, добавить приправы, например, смесь перцев, куркуму или паприку; * все хорошо перемешать, мешать лучше руками, надев предварительно перчатки;

* сделать из полученной массы голубцы (можно шариками или удлиненными котлетками); * выложить в смазанную форму и отправить форму в духовку, которая должна быть уже разогрета до 180 градусов на 15 минут.

Сделать заливку:

* измельчить оставшиеся овощи – натереть морковку, нарубить лук и чеснок; * обжарить лук, затем добавить морковь и готовить до мягкости овощей; * добавить томатную пасту, через минуту – влить сметану; * перемешать готовить 3 минуты; * затем ввести чеснок, посолить, добавить специи по вкусу; * влить воду, дать покипеть 3 минуты и выключить; * достать форму с голубцами, вылить сверху заливку; * переключить регулятор температуры в духовке на 200 градусов и отправить туда форму с голубцами в заливке на 30 минут.