Нежный кофейный пирог на кефире со вкусом тирамису

Пирог простой, но очень вкусный. На вкус чем-то напоминает тирамису. Готовится очень просто, при наличии миксера замес занимает несколько минут.

Рецепт

Для пирога среднего размера (форма диаметром до 28 см) потребуется: * кефир – 100 мл; * яйца – 2 шт.; * сахар – 1 ст. * масло растительное- 100 мл; * кофе растворимый – 3 ч. л.; * мука – 150 г; * сода + лимонный сок или уксус 9% — по 1 ч. л.; * масло и мука для формы.

Для заливки:

* сметана – 150 г; * кофе растворимый – 1 ч. л.; * сахар – 5 ч. л.. Для украшения – тертый шоколад, количество – по желанию

Приготовление

Все ингредиенты должны быть одинаковой комнатной температуры, поэтому кефир, сметану и яйца нужно заранее достать и дать им согреться: * в кефир всыпать растворимый кофе и размешать до растворения;

* в посуду для замешивания вбить сырые яйца; * всыпать сахар; * взбить миксером до получения пышной, устойчивой пенки, масса должна посветлеть и стать воздушной, хорошо взбитая смесь – одно из условий получения пышного бисквита; * влить масло и кефирно-кофейную смесь; * все смешать миксером, долго взбивать не нужно просто хорошо перемешать; * добавить соду, погашенную уксусом, вместо соды можно взять готовый разрыхлитель, смешав его с мукой * всыпать предварительно пропущенную через сито муку, просеивание не только исключит попадание в пирог комочков, но и сделает выпечку более воздушной; * перемешать, получится бисквитное тесто;

* форму хорошо смазать маслом (лучше использовать сливочное) и обсыпать густо мукой дно и стенки; * вылить кефирно-кофейное тесто;

* готовить 35 минут, установив регулятор на отметку 180 градусов; * готовность, как обычно, проверить зубочисткой, поверхность должна остаться сухой того, как зубочистку воткнули в пирог (лучше ближе к центру); * приготовить заливку, смешав сметану с кофе и сахаром;

* остывший пирог переложить на блюдо, полить заливкой; * оправить десерт в холодильник на 2 часа, чтобы настоялся и пропитался. Шоколадку натереть, посыпать готовую выпечку. Можно использовать другие варианты украшения. Приятного чаепития!