Картофельные палочки с колбасой. Пошаговый рецепт с фото и видео

Вкуснейшая закуска, которая мгновенно исчезает со стола. Поэтому сразу готовьте побольше.

Рецепт

Для приготовления потребуются самые простые продукты:сваренный в подсоленной воде картофель — 400 г; 1. молоко — 450 мл; 2. яйцо сырое — 2 шт.; 3. мука — около 450 г (точное количество зависит от влажности продукта); 4. луковица — 0,5 шт. (около 50-70 г); 5. колбаса — 200 г; 6. соль — 1 ч. л.; 7. разрыхлитель — 1 ч. л.; 8. рафинированное масло для фритюра. Для этой закуски лучше использовать сервелат или другую варено-копченую колбасу.

Приготовление

Начинаем готовить: * на мелкой терке натереть лук; * затем на крупной терке натереть колбасу, можно нарезать колбасу очень мелкими кубиками, но терке получится намного быстрее;

* вареный картофель размять, добиваться однородности массы не нужно, если останутся небольшие кусочки, это даже лучше;

* в миску с картофелем влить молоко и вбить яйца, посолить и хорошо перемешать; * всыпать муку, которую предварительно смешать с разрыхлителем; * лучше не всыпать всю муку сразу, а добавлять постепенно, добиваясь нужной консистенции теста, оно должно быть вязким, как для оладий; * всыпать в тесто колбасу и тертый лук, еще раз перемешать и дать тесту постоять минут 15;

* разогреть с толстостенном сотейнике масло для фритюра; * тесто переложить в плотный полиэтиленовый пакет или одноразовый кондитерский мешок; * срезать уголок мешка так, чтобы получилось отверстие диаметром около 1 см; * выпускать тесто из мешка прямо в кипящее масло, ножницами обрезая «палочки» длиной 3-4 см; * палочки должны свободно плавать в масле;

* обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, чтобы палочки обжаривались со всех сторон; * готовые палочки извлекать шумовкой и выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

К палочкам можно продать томатный или любой другой холодный соус. Приятного Вам аппетита! Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием! Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим” (https://ok.me/n59v), чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!