Рыба под маринадом – незаслуженно забытый рецепт из СССР

Во времена СССР рыбу под маринадом готовили часто. Эту закуску могли подать на праздничный стол или просто приготовить к ужину. Блюдо недорогое, просто готовится, а получается очень вкусным.

Рецепт

Для приготовления используется любая белая рыба. Обычно, используют минтай, хек, треску. Можно взять и другие разновидности, главное, чтобы рыба не была костистой. * рыба – 1 кг; * лук – 300 г; * морковь – 400 г; * паста томатная – 2 ст. л.; * в ода 400 мл; * уксус (9%) – 3 ст. л.; * сахарный песок – 2 ч. л.; * соль, черный перец, лавровый лист – по вкусу; * мука для панировки; * масло для жарки. Дополнительно можно использовать свежую зелень, эта добавка очень украсит блюдо, и обогатит вкус.

Приготовление

Начинать готовить блюдо нужно заранее, ему нужно дать хорошо настояться. * рыбу почистить, нарезать на порционные кусочки, сложить в миску; * посолить, поперчить, запанировать в муке; * чтобы не засыпать все вокруг мукой, стоит насыпать муку в полиэтиленовый пакет, отправить туда же кусочки рыбы, завязать пакет и немного потрясти, чтобы кусочки полностью покрылись мукой со всех сторон;

Рыба под маринадом – незаслуженно забытый рецепт из СССР - 929740047883

* обжарить рыбу с двух сторон до готовности; * готовую рыбу перекладывать в подходящую посуду, выкладывая ровным слоем; * почистить овощи;

Рыба под маринадом – незаслуженно забытый рецепт из СССР - 929740048395

* натёртую на тёрке морковь обжарить до полуготовности, добавить лук и жарить все вместе до мягкости овощей; * добавить томатную пасту, обжаривать все вместе, помешивая, в течение 3 минут; * влить воду, добавить соль (0,5 ч. л.) и сахар, влить уксус (вместо уксуса можно использовать лимонный сок); * добавить лавровый лист и поперчить, тушить около 10 минут;