Салат из консервированной скумбрии – просто, быстро и вкусно

Нередко самые простые блюда оказываются самыми вкусными. Для приготовления этого салата нужно совсем немного ингредиентов, и готовится он проще простого, а получается таким вкусным, что его можно поставить и на праздничный стол.

Ингредиенты

Основной ингредиент салата – консервированная рыба. Лучше всего использовать скумбрию, приготовленную с добавлением масла. Но можно взять и другой вид консервов в масле или в собственном соку. Главное условие – консервы должны быть хорошего качества, если рыба попадется невкусная, это испортит весь салат. 1. рыба (консервы) – 2 банки; 2. куриные яйца – 8 шт.; 3. лук репчатый – 120 г; 4. сметана – 6-7 ст. л.; 5. горчица дижонская – 1 ч. л.; 6. паприка копченая молотая – 0,5 ч. л.; 7. соль, черный перец – по вкусу; 8. лук зеленый – половина пучка.

Советы

Этот салат можно заправить и майонезом, но если сделать заправку из сметаны, вкус получится более нежным. Вместо сметаны можно взять греческий йогурт, разумеется, без добавок. Состав специй для заправки можно изменить, но крайне нежелательно исключать из состава копченную паприку. Именно эта приправа придает салату особую пикантность. Для приготовления закуски лучше использовать красный салатный лук. Если его дома не оказалось, то подойдет и обычный репчатый, но тогда к списку ингредиентов нужно будет добавить по 1 ч. л. сахара и столового уксуса.

Приготовление

Прежде всего нужно сварить вкрутую яйца, они должны полностью остыть к моменту приготовления. Если используется обычный репчатый лук, то его нужно предварительно замариновать. Для этого луковицу мелко нашинковать, сложить в миску, всыпать сахар, влить уксус, а потом залить кипятком так, чтобы лук был полностью погружен в жидкость.

Оставить минимум на 15 минут, затем отбросить на сито и слегка отжать. Если используется красный лук, то мариновать его не обязательно, так как этот сорт не имеет столь резкого вкуса.

Для приготовления салата:

* открыть консервные банки, извлечь рыбу и размять её, удаляя крупные косточки;

* вареные яйца почистить и нарезать мелкими кубиками, нашинковать зеленый лук; * приготовить заправку, смешав сметану, горчицу, соль, черный молотый перец и молотую копченую паприку;

* в большой миске соединить рыбу, яйца, репчатый и зеленый лук, влить заправку и хорошо перемешать.

Салат выложить в салатник или разложить по тарелкам. Можно дополнительно украсить зеленью.