Ленивый овощной пирог с капустой и картошкой, простая и вкусная выпечка к чаю

Этот пирог понравится тем, кто любит в выпечке много начинки и мало теста. Приготовление не отличается сложностью, самый трудный этап – нарезка овощей.

Рецепт

Сначала нужно приготовить ингредиенты для овощной начинки и теста: 1. белокочанная капуста – 700 г; 2. морковь – 300 г; 3. картофель – 300 г; 4. перец сладкий – 1 шт. (по желанию); 5. яйцо куриное – 3 шт.; 6. кефир – 100 мл; 7. разрыхлитель – 10 г; 8. мука – 150 г; 9. сыр – 200 г; 10. масло растительное – 70 мл; 11. сахар – по 1,5 ч. л.; 12. соль, перец чёрный и зелень – по вкусу.

Советы по приготовлению

Несколько полезных советов по приготовлению овощного пирога: 1. если используется совсем молодая капуста, перетирать её с солью не нужно; 2. если же капуста очень жесткая, то её лучше залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, дать капусте остыть, хорошо её отжать, а дальше действовать по рецепту; 3. этот пирог не стоит выпекать в форме, приготовленную смесь нужно разложить на противне тонким слоем, иначе овощи могут не успеть приготовиться; 4. печь пирог нужно с выключенным верхним ТЭНом, если это невозможно, то нужно закрыть противень сверху фольгой, чтобы пирог не пригорел.

Приготовление:

* нашинковать капусту тонкими полосками, сложить в большую миску, посолить и потереть руками, чтобы стала мягче;

* натереть морковь и картофель, перец болгарский нарезать мелко; * нашинковать зелень, смешать с овощами, поперчить и посолить.

* для теста перемешать сырые яйца с сахаром и солью (соли положить неполную чайную ложку);

* влить кефир и масло, всыпать разрыхлитель; * все перемешать добавить муку, должно получиться вязкое тесто, как для выпечки оладий;

* смешать тесто с овощами;

* противень застелить бумагой или положить силиконовый коврик, выложить приготовленную массу, разровнять;

* выпекать при 180 градусах только на нижнем обогреве на протяжении получаса; * затем достать противень, засыпать поверхность пирога тёртым сыром и снова поставить на 10 минут в духовку;

* дать пирогу немного остыть и нарезать на порции.

К такому пирогу можно подать любой соус или сметану, будет еще вкуснее.