Заливной пирог с начинкой из консервированной рыбы и картофеля

Заливные пироги готовить просто, даже неопытные кулинары справятся с приготовлением этой вкусной выпечки.

Рецепт

Для приготовления потребуется: 1. яйца – 6 шт.; 2. мука – 250 г; 3. сметана – 250 г; 4. майонез ( в идеале домашний, но не обязательно) – 250 г; 5. разрыхлитель – 20 г; 6. соль – 1 ч. л. Для начинки: 1. картофель – 4 шт. (крупные); 2. луковица – 1 шт.; 3. консервы рыбные – 350 г (2 банки); 4. лук зеленый и другая зелень – по вкусу; 5. соль, перец.; 6. масло для формы. Лучше взять рыбу, консервированную в собственном соку, например, тунец. Можно также взять вареную, жареную или копченую рыбу, отделить филе и нарезать. Также потребуется форма размером 23 на 33 см.

Приготовление

Начать следует и подготовки начинки, поскольку тесто замешивается очень быстро и не требует расстойки: * нашинковать репчатый лук; * нарубить лук зеленый и зелень; * консервы вскрыть, рыбу размять вилкой; * в емкость для замешивания положить майонез и сметану; * туда же вбить яйца; * посолить, перемешать миксером или венчиком; * в муку (предварительно просеять) добавить разрыхлитель, смешать; * постепенно всыпать муку в жидкую основу и перемешивать, готовое тесто получается вязким, оно не течет, а сползает с лопатки; * картофель почистить и натереть на крупной терке; * в форму выложить ½ часть приготовленного теста, разровнять; * выложить ½ часть тертой картошки, присолить и поперчить; * поверх картошки насыпать рубленный репчатый лук; * затем лук зеленый; * распределить размятую рыбу; * поверх рыбы слоями насыпать вторую часть рубленого репчатого лука, зеленого лука, всю зелень; * распределить оставшуюся картошку, посолить, поперчить; * сверху выложить оставшееся тесто, равномерно распределить ровным слоем; * поставить в нагретую до 170 градусов духовку на 60 минут; * дать пирогу постоять минут 15 и вынуть из формы. Готовый пирог нарезать на порции.